BOLINHO JAPONÊS

INGREDIENTES:
1 kg de carne moída
6 pães amanhecidos (não pode ser fresco)
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de salsinha e cebolinha
1 travessa com água
2 xícaras de leite light
2 xícaras de farinha de mandioca grossa
Azeite para fritar


MODO DE FAZER:
Mergulhe os pães na travessa com água
Esprema até virar uma massa
Misture essa massa com a carne moída e adicione a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha
Misture bem e deixe descansando por 30 minutos
Em seguida molde os bolinhos e reserve
Despeje o azeite em uma vasilha rasa e passe os bolinhos nele, repita o processo com a farinha de mandioca
Frite os bolinhos em azeite bem quente em quantidade suficiente para cobrí-los
Retire do óleo quando o bolinho estiver bem dourado e sua casca crocante
Então é só servir

BEBIDA ESPORTIVA

INGREDIENTES:
• ¼ de pepino
• ½ maçã
• 1 fatia de limão (com casca)
• ¼ de talo de aipo
• ½ litro de água mineral

Modo de preparo

Passe em uma centrífuga o pepino, o aipo e a maçã. Despeje o líquido em uma garrafa esportiva ou térmica. Acrescente a água mineral e o limão. Agite e beba!

REPOLHO RECHEADO

INGREDIENTES:

1 repolho ( tamanho opicional)
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
1 cebola média picada
2 tomates picados
1/2 ímentão picado
Vagem picado e cozido no vapor (quantidade opicional)
1 a 2 latas de sardinha light
sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva


MODO DE PREPARO:
Despetalar o repolho e colocar as folhas inteiras pra cozinhar em água e sal
Amassar as sardinhas com um garfo e não esquecer de retirar a espinha, em seguida aqueça o azeite numa frigideira e acrecente a cebola, os tomates, o pimentão, a cenoura e a vagem até que fiquem aquecidos
Em seguida, escorra as folhas do repolho e recheie com o refogado de sardinha, faça troxinhas e sirva com molho se desejar
Fica uma delícia com molho branco ou molho de tomate pronto

FRANGO FASHION

INGREDIENTES:
500 g de filé de peito de frango
1 caixinha de creme de leite mococa
1/2 xícara (chá) de leite
70g de sopa de cebola
100g de requeijão cremoso
140g de milho em conserva
100g de batata palha para polvilhar


MODO DE PREPARO:
Coloque os filés em um refratário untado e reserve
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, a sopa de cebola, o requeijão e o milho (reserve um pouco para acrescentar em cima do frango)
Espalhe o creme sobre o frango, o milho reservado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que o frango fique bem cozido e o creme dourado
Sirva acompanhado com a batata palha

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

INGREDIENTES:
1 copo (requeijão) de arroz integral
3 copos (requeijão) de água fervente
2 cenouras cruas raladas
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de óleo
1 cebola pequena picada
Sal a gosto
Hortelã para decorar


MODO DE FAZER
Lave o arroz, escorra e deixe secar bem e reserve
Pique a cebola e reserve
Rale a cenoura e reserve
Em uma panela coloque o arroz e toste bastante
Acrescente o óleo e doure a cebola e dissolva o colorau
Acrescente a cenoura e o sal
Coloque a água mexendo bem
Tampe a panela e deixe cozinhar
Cozinhe em fogo baixo
Decore a vasilha com ramos de hortelã

CUSCUZ DE QUINUA

Ingredientes

•4 col. (sopa) de quinua em grão
• 2 ½ copos (500 ml) de água
• ½ col. (sopa) de margarina light
• 3 col. (sopa) de cebola ralada
• 1 tomate sem semente picado
• 4 col. (sopa) de ervilha em lata
• 12 camarões médios limpos e cozidos (ou 1/2 lata de atum light)
• 1 col. (chá) de sal
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva
• 1 col. (sopa) de salsinha picada


Modo de fazer
Ferva a água, tempere com sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos. Escorra a água e reserve a quinua.  Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o tomate. Acrescente a ervilha e, por último, a quinua, o camarão (ou atum) e o sal. Mantenha por mais alguns minutos em fogo baixo.
Retire do fogo, adicione o azeite e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida.

PANETONE LIGHT

Ingredientes:

esponja a gosto;
300 gr de farinha de trigo;
50 gr de fermento biológico fresco;
170 ml de água.

Preparo:

1 - Coloque na batedeira todos os ingredientes,
exceto as frutas, já com a esponja e deixe bater até atingir ponto de véu.
2 - Retire a massa da batedeira, leve para a mesa e aplique as frutas, misturando bem.
Corte a massa em pedaços de 550g, boleie e deixe descansar coberta com um plástico por 10 minutos.
3 - Após este tempo, boleie novamente e arrume em formas apropriadas para panetone.
Leve para fermentar por aproximadamente 4 horas, ou até chegar à altura da borda da forma.
4 - Faça cortes na superfície e leve para assar com as seguintes temperaturas:
Forno tipo turbo a 130ºC.
Forno tipo lastro a 170ºC, por um tempo aproximado de 35 a 40 minutos.

SOBREMESA DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 receita de leite condensado light

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de coco ralado
1 envelope de gelatina (sem sabor) incolor, diluído em 4 colheres de água quente
2 claras em neve firme

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em forma untada com óleo e leve à geladeira.

FLAN DE SOJA

Ingredientes:

01 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
01 copo (300 ml) de leite de soja;
01 xícara (chá) de suco de maracujá ou qualquer outra fruta;
02 colheres (sopa) de maisena.

Preparo:

Prepare a gelatina conforme as instruções do envelope.
Em uma panela coloque todos os ingrediente, misture bem e leve ao fogo para cozinhar até levantar a fervura, distribua em taças e leve para gelar.

STROGONOFF DE QUEIJO

Ingredientes:

01 colher (sopa) de azeite de oliva;
01 cebola grande picada;
01 xícara (chá) de champignon picado;
01 xícara (chá) de molho de tomate;
sal a gosto;
molho inglês a gosto;
katchup a gosto;
mostarda a gosto;
01 queijo branco de 400 a 500 gramas cortado em cubos;
01 lata de creme de leite light;
batatas cozidas para acompanhar (opcional).

Preparo:

Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola.
Acrescente o champignon e refogue.
Adicione o molho de tomate e tempere com sal, molho inglês, katchup e mostarda.
Ao ferver, junte o queijo branco, mexendo bem.
Deixe cozinhar por apenas um minuto, o suficiente para aquecê-lo sem deixá-lo derreter.
Finalmente junte o creme de leite.
Espere um pouco para aquecer e tire do fogo.
Sirva em seguida acompanhado de batatas cozidas.

BACALHAU NAS NUVENS

Ingredientes:

08 batatas médias descascadas;
01 l de leite desnatado;
03 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho;
08 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
02 latas de creme de leite light;
02 kg de bacalhau desfiado deixado de molho na véspera;
05 colheres (sopa) de azeite de oliva;
03 dentes de alho amassados;
01 cebola grande picada;
01 xícara de azeitona preta sem caroço picada;
08 claras;
03 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho.

Preparo:

Em uma fôrma de panela com água, cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Corte-as em rodelas e reserve.
Em outra panela, misture o leite, o amido de milho e metade do queijo ralado.
Leve ao fogo até engrossar.
Então, retire da chama e junte 1 lata de creme de leite light, batendo vigorosamente.
Reserve esse creme.

Pegue o bacalhau que já estava de molho e jogue-o em uma panela com água fervente para acabar de tirar-lhe o excesso de sal.
Escorra bem.
Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no azeite.
Junte o bacalhau e a azeitona.
Deixe que cozinhe até ficar ligeiramente macio.

Enquanto isso, bata as claras para que fiquem em ponto de neve firme.
Acrescente com muita delicadeza o restante do
queijo ralado e a outra lata de creme de leite light.

Finalmente, a montagem:

forre um refratário grande e fundo com as rodelas de batata cozida.
Esparrame o creme por cima e numa terceira camada o refogado de bacalhau.
A última camada é a clara batida salpicada
com cheiro verde.
Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

BOLO TENTAÇÃO DE MORANGO

INGREDIENTES:
Massa:
4 ovos
½ colher de (sopa) de margarina light
2 colheres de (sopa) de adoçante em pó próprio para cozinha
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de suco de laranja
2 colheres de (sopa) de Cacau em Pó
1 colher de (sopa) de raspas de laranja
2 colheres de (chá) de fermento em pó
300 gramas de morangos cortados ao meio

Cobertura:
100 gramas de geléia diet de morangos

MODO DE PREPARO:


Prepare a massa: bata os ovos, a margarina e o adoçante até obter uma massa cremosa e clara. Adicione, aos poucos, a farinha, o suco, o cacau em pó e as raspas. Por último, sem bater, misture delicadamente o fermento e os morangos. Despeje a massa em uma fôrma redonda (22cm de diâmetro), untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (200ºC), por cerca de 25 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme o bolo e espalhe a geléia. Pode ser servido frio ou quente.

CARURU LIGHT

Ingredientes

• 1 kg de camarões pequenos (congelados)
• 1 kg de quiabo médio
• 3 tomates médios . 525 g
• 1/2 cebola pequena . 45 g
• 1/2 maço médio de cheiro-verde . 42 g
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 20 g
• 1 colher (chá) de pimenta-malagueta em conserva . 2 g
• 1 colher (chá)  de azeite-de-dendê . 3 g
• Sal a gosto
• Pimenta para decorar

Modo de Fazer

1. Lave os camarões, elimine a parte escura do dorso e reserve.
2. Lave os quiabos, seque-os muito bem e elimine os pedúnculos. Corte os quiabos ao meio no sentido comprimento, descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos. Espalhe o quiabo sobre toalha de papel e deixe secar.
3. Lave os tomates e elimine os pedúnculos. Coloque-os em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água, parta os tomates ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve.
4. Descasque a cebola, elimine as extremidades, corte em pedaços pequenos. Reserve.
5. Lave o cheiro-verde, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e reserve.
6. Coloque em uma panela o.azeite de oliva e os camarões. Leve ao fogo e frite por 6 minutos ou até não ter mais líquido. Acrescente os tomates, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta-malagueta,o sal e 1 e ½ xícara (chá) de água (360 ml). Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o molho encorpar. Incorpore os quiabos, o azeite-de-dendê e acerte o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos e retire do fogo.
7. Montagem: arrume em pequenas tigelas e sirva. Decore com pimenta.