RISOTO DE ABÓBORA E ERVILHA

Ingredientes:

1 cebola picada (100g) 1 colher (sopa) de azeite (8g) 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (180g) 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos (300g) 100g de ervilhas frescas meia xícara (chá) de vinho branco (100ml) 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (600ml) salsa picada a gosto 150g de queijo branco em cubos Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite e junte o arroz, a abóbora e as ervilhas. Regue com o vinho e um pouco do caldo de legumes quente. Deixe a panela semi-tampada e cozinhe por cerca de 10 minutos. Torne a colocar mais caldo, até que adquira uma consistência cremosa. Adicione a salsa e o queijo, mexa e sirva.